Ein Rauchventilator ist eine Maschine, die den Geruch, die hohe Temperatur und die Rauchgase, die während der Verarbeitung von Lebensmitteln in der Küche entstehen, schnell entfernt. Die wichtigsten Steuerparameter für die Auswahl von Rauchventilatoren sind Arbeitstemperatur, Luftvolumen, Volldruck, Effizienz, Lärm, Motorleistung, Drehzahl und Achsleistung. Die Entrauchungsventilatoren sollten bei einer Medientemperatur von nicht mehr als 85 ° C langfristig funktionieren können. Der Entrauchungsventilator sollte sicherstellen, dass er 30 Minuten kontinuierlich arbeiten kann, wenn die Fördermedientemperatur bei 280 ° C liegt, und dass er weiterhin normal funktionieren kann, wenn die Medientemperatur auf die Umgebungstemperatur abgekühlt wird.